ਆਖ਼ਰ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਕੀ ਹੈ, ਜਾਣੋ
ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਵੀ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਾਈਨ ਹੈ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਆਮ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਬੁਲਬੁਲਾ ਜਾਂ ਝੱਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਪਾਰਕਲ ਅਤੇ ਬੁਲਬਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਵਾਈਨ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕੁਝ ਅਜਿਹਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਨੂੰ ਸਾਧਾਰਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸੋਡਾ ਜਾਂ ਚਮਕਦਾਰ ਪਾਣੀ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਸਮਝਣ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੀਆਂ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਇੱਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਪਾਰਕਲਿੰਗ ਵਾਈਨ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਰੀਆਂ ਸਪਾਰਕਲਿੰਗ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਘੋਸ਼ ਮੁਤਾਬਕ ਫਰਾਂਸ ‘ਚ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਖੇਤਰ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਸਿਰਫ ਚਮਕੀਲੀ ਵਾਈਨ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਯਾਨੀ ਫਰਾਂਸ ਦੇ ‘ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਰੀਜਨ’ ‘ਚ ਬਣੀ ਸਪਾਰਕਲਿੰਗ ਵਾਈਨ ਦੀ ਬੋਤਲ ‘ਤੇ ਹੀ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਲਿਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਘੋਸ਼ ਇਸ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਸਮਝਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਰਲ ਉਦਾਹਰਣ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਚਾਹੇ ਕਿੰਨੀ ਵੀ ਚੰਗੀ ਚਾਹ ਪਾਈ ਜਾਵੇ, ਇਸ ਨੂੰ ਦਾਰਜੀਲਿੰਗ ਚਾਹ ਨਹੀਂ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾਰਜੀਲਿੰਗ ਚਾਹ ਦਾ ਬੰਗਾਲ ਦੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਖੇਤਰ ਨਾਲ ਸਬੰਧ ਹੈ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਦਾ ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਇੱਕ ਖਾਸ ਖੇਤਰ, ‘ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਖੇਤਰ’ ਨਾਲ ਸਬੰਧ ਹੈ। ਸ਼ਾਇਦ ਇਸੇ ਲਈ ਇਟਲੀ ਵਿਚ ਬਣੀ ਸਪਾਰਕਲਿੰਗ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਪ੍ਰੋਸੇਕੋ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਬਣੀ ਸਪਾਰਕਲਿੰਗ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਵੀ ਕਾਵਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸ਼ੈਂਪੇਨ ਨਹੀਂ।
